La Ciencia En La Cocina

Este amplio kit incorpora una variedad de técnicas científicas concentradas alrededor del tema de los ingredientes comunes de cocina. Los estudiantes ejecutarán análisis cromatográficos con el color de alimentos comerciales, usarán pruebas químicas para identificar un ingrediente desconocido, examinaran la capacidad de digestión de una proteína de una enzima común para ablandar la carne, usarán la titulación para cuantificar los niveles de vitamina C y, a continuación, analizarán un zumo o soda